Вальцевая сушилка

Вальцевая сушилка

Вальцевая сушилка / валковая сушилка - это контактный / кондуктивный метод сушки. При контактном методе сушки продукт сушат на вращающемся валике, который нагревается изнутри с помощью пара, воды, ТЭНов. Этот метод сушки позволяет сократить время тепловой обработки, поскольку вся жидкость в продукте испаряется за один оборот вала.
 

Вальцевые сушилки - это очень узкоспециализированный вид сушилок, применяемый в основном для сушки хлебопекарских дрожжей, сушки пивных дрожжей, сушки кормовых дрожжей, мелассы, меда, сливок, различных кормовых и пищевых смесей.

​

Процесс сушения деактивирует ферменты. После сушки продукты имеют очень низкие микробиологические показатели. Скорость распада крахмала выше, чем у сопоставимых продуктов экструдера, что означает, что продукт поглощает больше воды.

​

Например, в дополнение к производству предварительно желатинизированной муки с использованием мельниц, производство хлопьев, которые диспергируются без образования комков, является еще одним преимуществом этой технологии. Вот почему вальцевая сушка предпочтительнее для производства детских каш. 

​

Материал, подлежащий сушке, распределяется по поверхности валков с внутренним подогревом, и сушка завершается в течение нескольких секунд или минут, в зависимости от скорости вращения, которую можно как угодно регулировать. Ролики вращаются против ножа, который соскребает высохшую пленку, как только она образуется. Этот метод мало повреждает питательные вещества; например, молоко, высушенное на вальцах, не пригорает, но потери витаминов В 1 и С больше, чем при сушке распылением.

​

Для удаления сухого продукта вальцевая сушилка обычно использует шнековый конвейер. Изредка - ленточный конвейер. Также в некоторых специально настроенных случаях материал при сушке затвердевает / покрывается прочной коркой и поэтому для получения порошка потребуется дробилка.